单、双脂肪酸甘油酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）性状：

乳白色、淡黄色或黄色的粘性液体、膏体、固体或粉末状固体

功效特点：

具有乳化、疏散、增稠、消泡、抗淀粉老化、控制脂肪凝集等作用。。。。。。

适用规模及作用：

1、用于糖果、巧克力、人造奶油，，，，，，，，避免油水疏散，，，，，，，，提高产品质量。。。。。。

2、用于冰淇淋，，，，，，，，可使组织混淆匀称，，，，，，，，组织细腻、爽滑、膨化活度，，，，，，，，提高保形性。。。。。。

3、用于饮料，，，，，，，，可提高稳固性，，，，，，，，避免油脂上浮，，，，，，，，卵白质下沉。。。。。。

4、用于面包，，，，，，，，能改善面团组织结构，，，，，，，，避免面包老化，，，，，，，，面包松软，，，，，，，，体积增添，，，，，，，，富有弹性，，，，，，，，延永生涯期。。。。。。

5、用于糕点，，，，，，，，与其他乳化剂配伍，，，，，，，，作为糕点的发泡剂，，，，，，，，与卵白质形成复合体，，，，，，，，从而爆发适度的气泡膜，，，，，，，，所制点心体积增添。。。。。。

6、用于乳化香精中作为稳固剂，，，，，，，，以制备低黏度和稳固性高的奶类食用香精，，，，，，，，可设置W/O或O/W型。。。。。。

建议用量：

凭证GB2760划定按生产需要适量使用。。。。。。

使用要领：

1、预先用2---50倍水加热搅拌成膏状，，，，，，，，然后投料。。。。。。

2、将其与油脂混匀，，，，，，，，再举行投料。。。。。。

3、直接投料。。。。。。

储运方法：

应存放于阴凉、干燥的库房内，，，，，，，，阻止与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

25kg/袋或50kg/桶

保质期：

24个月