单、双脂肪酸甘油酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）性状：

乳白色、淡黄色或黄色的粘性液体、膏体、固体或粉末状固体

功效特点：

具有乳化、疏散、增稠、消泡、抗淀粉老化、控制脂肪凝集等作用。。。。。

适用规模及作用：

1、用于糖果、巧克力、人造奶油，，，，，，避免油水疏散，，，，，，提高产品质量。。。。。

2、用于冰淇淋，，，，，，可使组织混淆匀称，，，，，，组织细腻、爽滑、膨化活度，，，，，，提高保形性。。。。。

3、用于饮料，，，，，，可提高稳固性，，，，，，避免油脂上浮，，，，，，卵白质下沉。。。。。

4、用于面包，，，，，，能改善面团组织结构，，，，，，避免面包老化，，，，，，面包松软，，，，，，体积增添，，，，，，富有弹性，，，，，，延永生涯期。。。。。

5、用于糕点，，，，，，与其他乳化剂配伍，，，，，，作为糕点的发泡剂，，，，，，与卵白质形成复合体，，，，，，从而爆发适度的气泡膜，，，，，，所制点心体积增添。。。。。

6、用于乳化香精中作为稳固剂，，，，，，以制备低黏度和稳固性高的奶类食用香精，，，，，，可设置W/O或O/W型。。。。。

建议用量：

凭证GB2760划定按生产需要适量使用。。。。。

使用要领：

1、预先用2---50倍水加热搅拌成膏状，，，，，，然后投料。。。。。

2、将其与油脂混匀，，，，，，再举行投料。。。。。

3、直接投料。。。。。

储运方法：

应存放于阴凉、干燥的库房内，，，，，，阻止与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

25kg/袋或50kg/桶

保质期：

24个月