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种别：乙�； ； ；；；；；ァ⑺视椭舅狨ナ歉视汀⒅舅岷鸵宜岬孽セ�，，，，，，，呈双亲分子结构，，，，，，，属非离子型食物乳化剂。。。。。
性状：白色至浅黄色的固体，，，，，，，有乙酸气，，，，，，，味温顺。。。。。不溶于水，，，，，，，溶于乙醇、丙酮和其他有机溶剂，，，，，，，消融度取决于酯化水平和熔化温度，，，，，，，HLB 2.5-3.5。。。。。
功效特点：
乙�； ； ；；；；；ジ视王シ肿又斜４姹ズ偷某ち粗舅峄藕投塘匆宜峄�，，，，，，，能形成硬塑性和富有机械弹性的膜，，，，，，，有优异的润滑作用。。。。�？？ ？？？ ？？？勺魑榛痢⒈荒ぜ痢⒆橹牧技梁腿蠡痢�。。。。
适用规模及作用：
1、作为乳化剂，，，，，，，用于食物保鲜、糖厂煮糖防垢、复合调味料、油炸薯片或烘焙产品中，，，，，，，可提高产品的加工性能、阻止产品的水份损失，，，，，，，还可以避免产品变干、受潮和微生物污染。。。。。
2、用于鲜湿米粉生产中：在挤压成型阶段，，，，，，，可使产品粗细匀称、外貌平滑、不粘模、气泡少、有弹性； ； ；；；；；在蒸煮阶段，，，，，，，能避免淀粉成份在蒸煮历程中疏散出来，，，，，，，从而 避免了鲜湿米粉外貌发粘及爆发粘连，，，，，，，并能增添鲜湿米粉的弹性、改善鲜湿米粉强度和加工性能，，，，，，，提高筋力、避免断条、老化及氧化变质等。。。。。
使用要领：将乙�； ； ；；；；；ジ术ビ肱淞现械挠椭ㄖ参镉汀⒆亻涤偷龋┮黄鸺尤认�，，，，，，，调入其它配料中即可。。。。。如配料中无油脂，，，，，，，可用少量油脂消融后再调入配料中。。。。。
使 用 量：
糖厂煮糖防垢：0.001% 复合调味料：2%
油炸薯片：0.2% 烘焙产品（饼干、面包等）：0.4%
鲜湿米粉（以干粉计）：0.03－0.06%。。。。。
保质期：
18个月
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